Przechowywanie oliwy z oliwek – jak robić to prawidłowo?

Oliwa to czysty sok powstający z oliwek, bez konserwantów czy barwników. Właśnie to decyduje o jej wyjątkowym smaku oraz właściwościach, ale też o dość dużej wrażliwości na czynniki zewnętrzne – szkodzą jej światło i niewłaściwa temperatura. Na szczęście odpowiednie przechowywanie oliwy z oliwek może pomóc w jak najdłuższym zachowaniu jej smaku oraz zapachu.

Jak przechowywać oliwę z oliwek? Z dala od światła i powietrza!

Na oliwę wpływają negatywnie światło, niewłaściwa temperatura oraz powietrze. Właśnie od tych czynników uzależnione jest jej prawidłowe przechowywanie. Co to oznacza w praktyce? Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na opakowanie, w którym przechowujemy oliwę. Doskonale sprawdzi się szklana butelka z ciemnego szkła lub porządna puszka umieszczona w zaciemnionym miejscu jak szafka kuchenna czy spiżarnia. W ten sposób do płynu nie dociera szkodliwe promieniowanie słoneczne, które niszczy właściwości chemiczne, fizyczne oraz smakowe oliwy.

Najlepiej też zapomnieć o karafkach czy dzbankach, które, choć efektownie wyglądają, nie sprzyjają zachowaniu świeżości oliwy. Zwykle są one jedynie częściowo zamykane na korek, przez co cały czas dostaje się do nich powietrze. To z kolei prowadzi do szybszego starzenia się oliwy oraz jej rozkładu. Nie należy również uzupełniać zapasów w butelce bez jej wcześniejszego dokładnego umycia. W innym wypadku starszy produkt zmiesza się z nowym, skutecznie psując jego właściwości. Oliwa z oliwek wymaga przechowywania w szczelnie zamkniętych butelkach bez dostępu powietrza!

Przechowywanie oliwy z oliwek a temperatura

Niebagatelne znaczenie dla właściwości oliwy ma również temperatura jej przechowywania. Optymalne warunki utrzymują się między 18 a 27 stopniami Celsjusza. Niższa temperatura nie niszczy właściwości smakowych czy zdrowotnych, może jednak zepsuć walory estetyczne płynu. Wówczas mogą pojawić się w nim niewielkie grudki przypominające ziarenka ryżu, które wskazują na to, że oliwa zakrzepła. Ma to związek z zawartością kwasu oleinowego. Z tego powodu lepiej unikać przechowywania jej w lodówce. Gdy temperatura wzrośnie, oliwa ponownie staje się złocistym płynem Niektóre osoby sprawdzają czy kupiły oryginalną oliwę extra virgin bez domieszek innych tanich olejów, których dodatek powoduje ,że oliwa nie zmienia swojej konsystencji po 24 godzinach przechowywania w lodówce.  . Ważne jest także, by unikać przechowywania produktu w warunkach powyżej 27 stopni, w których może podlegać powolnemu procesowi zepsucia. 

Należy pamiętać, by od razu po użyciu zakręcić butelkę z płynem, ponieważ oliwa jest podatna na przejmowanie wszelkich zapachów, np. spalenizny. Warto na to uważać, bo niepożądane zapachy mogą sprawić, że stanie się niezdatna do użytku.

Od czego zależy trwałość oliwy z oliwek?

Na trwałość oliwy wpływa zawartość polifenoli, czyli przeciwutleniaczy. To właśnie one odpowiadają za ochronę tego wyjątkowego soku przed starzeniem. Nadają one oliwie dość gorzki, charakterystyczny smak (typowy dla oliw extra virgin), po którym rozpoznamy, że jest świeża. Warto przy tym pamiętać, że przy ocenie jej stanu, nie należy kierować się kolorem, ponieważ ten może różnić się w zależności od typu i dojrzałości oliwek oraz sposobu produkcji.

Powiązane produkty

oliwa arbequina
  • Najnowsze zbiory 2024
Almazaras de la Subbetica

Almazaras de la Subbetica Alma Arbequino Oliwa z Oliwek Extra Virgin, 500ml

Almazaras de la Subbética
ALMAZARAS ARBEQUINO
74,00 zł
Hiszpańska oliwa z oliwek extra virgin 0,5l Harmonia. Co więcej, harmonia, która nie tylko dodaje smaku, ale też budzi wspomnienia i przywołuje gorący, śródziemnomorski klimat. Esencja wyciągnięta z najlepszych odmian oliwek Arbequino daje oliwę o zaskakujących, ale pięknie się uzupełniających walorach: smaku, osobowości i aromatu. UWAGA: najbardziej...
Caixeiro DOP/PDO Organiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgin 500ml
  • Najnowsze zbiory 2024
Oliwa portugalska

Caixeiro DOP/PDO Organiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgin 500ml

Caixero
CAIXEIRO SIGNATURE
79,00 zł
Niezrównana Jakość z Serca Portugalii Caixeiro Signature DOP/PDO Organiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgin jest perłą wśród oliw, wyprodukowaną z najwyższą starannością w regionie Trás-os-Montes. Ta wyjątkowa oliwa to esencja portugalskiej tradycji i nowoczesności, gdzie każda butelka jest świadectwem zaangażowania w dostarczanie produktów najwyższej...
Caixeiro Origins DOP/PDO Oliwa z Oliwek Extra Virgin 500ml
  • Najnowsze zbiory 2024
Oliwa portugalska

Caixeiro Origins DOP/PDO Oliwa z Oliwek Extra Virgin 500ml

Caixero
CAIXEIRO ORIGINS
64,00 zł
Odkryj Smak Autentyczności z Caixeiro Origins DOP/PDO Caixeiro Origins DOP/PDO to nie tylko oliwa - to kulinarna podróż po malowniczych krajobrazach Portugalii, zamknięta w eleganckiej butelce o pojemności 500 ml. Pochodząca z serca regionu Trás-os-Montes, ta extra virgin oliwa z oliwek wyróżnia się nie tylko swoim pochodzeniem, ale i unikalnym...
oliwa z oliwek extra virgin casa de santo amaro grande escolha 500ml
  • Najnowsze zbiory 2024
Oliwa portugalska

Casa de Santo Amaro Grande Escolha DOP/PDO - Ekskluzywna Oliwa Extra Virgin z...

Casa De Santo Amaro
AMARO ESCOLHA
75,00 zł
Odkryj Luksus Natury z Casa de Santo Amaro Grande Escolha Witaj w świecie, gdzie tradycja spotyka się z wyrafinowaniem - Casa de Santo Amaro Grande Escolha DOP/PDO, limitowana edycja oliwy extra virgin, jest ucieleśnieniem portugalskiej perfekcji. Każda butelka to esencja stuleci rodzinnego dziedzictwa, zrodzona w urokliwym regionie Trás-Os-Montes, gdzie...
Pago De Espejo Arbequina Oliwa z Oliwek Extra Virgin 500ml
  • Najnowsze zbiory 2024
Strona główna

Pago De Espejo Arbequina Oliwa z Oliwek Extra Virgin 500ml

Pago de Espejo
Pago De Espejo Arbequina
79,00 zł
Pago de Espejo Arbequina – Wyjątkowa oliwa extra virgin z serca Andaluzji  Pago de Espejo Arbequina to oliwa extra virgin klasy premium, produkowana w Jaén, sercu hiszpańskiej Andaluzji. Stworzona z najwyższej jakości oliwek odmiany Arbequina, zachwyca bogactwem smaku, aromatu i licznymi właściwościami zdrowotnymi. Jej unikalny charakter to efekt pasji,...
oliwa z oliwek włoska ursini tandem olea
  • Najnowsze zbiory 2024
  • -12%
78,32 zł 89,00 zł
Najniższa cena: 89,00 zł -12%
Opera Mastra Ursini – arcydzieło wśród oliw extra virgin. Gdy smak staje się sztuką. Opera Mastra od renomowanej włoskiej marki Ursini to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która nie tylko spełnia najwyższe standardy jakości, ale wręcz wyznacza nowe. Ta kompozycja mistrzowska, stworzona z czterech jednogatunkowych oliw, zachwyca już od pierwszego...

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie.
Produkt dodany do listy życzeń