- Nowy
Dehesa el Molinillo Tradicion Premium Oliwa Extra Virgin 500ml
CENA WYSYŁKI OD 9,99 ZŁ
Zamówienia złożone do godziny 11:00 są wysyłane tego samego dnia (w dni robocze).
Dehesa el Molinillo – Tradycja i Naturalne Dziedzictwo Toledo
Słowo "dehesa" wywodzi się z łacińskiego "defesa", co oznacza ochronę, a w kontekście hiszpańskiego krajobrazu odnosi się do terenów wykorzystywanych do zrównoważonej hodowli zwierząt oraz upraw rolniczych. Jest to unikalny ekosystem, w którym człowiek harmonijnie łączy ochronę przyrody, rolnictwo – w tym uprawę gajów oliwnych i winorośli – z hodowlą zwierząt i leśnictwem.
W sercu tego naturalnego krajobrazu, otoczonego pasmem górskim Montes de Toledo i Parkiem Przyrody Los Cabañeros, rozciągają się sady oliwne Dehesa el Molinillo. Drzewa oliwne współistnieją tu z bogactwem fauny, obejmującym jelenie, daniele, sarny, sępy i orły. Ponadto, region ten stanowi specjalny obszar ochrony rysia iberyjskiego, co dodatkowo podkreśla jego ekologiczne znaczenie.
Dzięki kontynentalnemu klimatowi z gorącymi latami i deszczowymi jesieniami, uprawiane tu oliwki uzyskują niepowtarzalne właściwości smakowe oraz wyjątkowe walory zdrowotne, czyniąc oliwę z Dehesa el Molinillo jedną z najbardziej cenionych w Hiszpanii.
Historia i Dziedzictwo Dehesa El Molinillo
Korzenie Dehesa El Molinillo sięgają zamierzchłych czasów. Położona na południe od Toledo, w strategicznym punkcie łączącym to historyczne miasto z Kordobą, od wieków odgrywała istotną rolę w dziejach regionu. Już w XI wieku była świadkiem licznych potyczek w okresie rekonkwisty, a jej teren znajdował się pod wpływem różnych kultur i tradycji.
W XIII wieku nad doliną rzeki Miracle wzniesiono Castillo de El Milagro – twierdzę obronną, która przez długi czas strzegła handlowych szlaków łączących kluczowe miasta regionu. To świadectwo bogatej przeszłości regionu, który dziś łączy dziedzictwo historyczne z nowoczesnym podejściem do rolnictwa.
Obecnie Dehesa El Molinillo jest symbolem równowagi pomiędzy tradycyjnymi metodami uprawy oliwek a nowoczesnym podejściem do ekologicznego rolnictwa. Starannie pielęgnowane gaje oliwne oraz wielowiekowe doświadczenie tłoczenia oliwy sprawiają, że każda kropla oliwy Tradicion Dehesa el Molinillo odzwierciedla autentyczny smak i jakość hiszpańskiej oliwy extra virgin.
Wprowadzenie do oliwy z oliwek Tradicion Dehesa el Molinillo z odmiany Cornicabra
Koziorożec z Toledo
Cornicabra to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych odmian oliwek w Hiszpanii, szczególnie w regionie Castilla-La Mancha, gdzie dominują plantacje wokół Toledo i sąsiednich prowincji. Jej nazwa, oznaczająca „koziorożec” (hiszp. corni-cabra), odnosi się do charakterystycznego, lekko zakrzywionego kształtu owocu, przypominającego róg kozła.
Cornicabra jest odmianą późno dojrzewającą, co oznacza, że oliwki zbiera się zazwyczaj od listopada do stycznia. Ich gruba skórka i wysoka zawartość oleju sprawiają, że oliwa tłoczona z Cornicabry jest wyjątkowo trwała i odporna na utlenianie, co czyni ją idealnym wyborem zarówno do użytku domowego, jak i profesjonalnej gastronomii.
Oliwa z oliwek extra virgin Dehesa El Molinillo Tradicion to doskonała harmonia intensywnych smaków i aromatów. Oliwki są zbierane w optymalnym stanie dojrzałości, dzięki czemu oliwa ta charakteryzuje się miękkim i harmonijnym smakiem w ustach, stając się nieodłącznym towarzyszem codziennego menu. Otrzymywana tylko przez procesy mechaniczne, bez jakichkolwiek dodatków chemicznych. Ekskluzywna i ograniczona produkcja skierowana jest do najbardziej wymagających konsumentów.
Połączenie zielonego i dojrzałego aromatu zapewnia dużą wszechstronność zarówno w kuchni, jak i na stole. Jej intensywny smak doskonale podkreśla charakter tradycyjnych hiszpańskich potraw oraz stanowi znakomity dodatek do dań kuchni śródziemnomorskiej.
Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek extra virgin nie tylko wyróżnia się bogatym smakiem i aromatem, ale także posiada wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Regularne spożywanie oliwy wpływa pozytywnie na funkcjonowanie organizmu, wspomagając zdrowie serca, układu trawiennego oraz nerwowego.
- Źródło antyoksydantów – oliwa obfituje w polifenole, które neutralizują wolne rodniki i spowalniają procesy starzenia komórek.
- Działanie przeciwzapalne – redukuje ryzyko występowania stanów zapalnych, które mogą prowadzić do chorób serca, cukrzycy i schorzeń neurodegeneracyjnych.
- Wzmacnia odporność – zawarte w oliwie składniki pomagają organizmowi zwalczać infekcje oraz wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu immunologicznego.
- Pozytywnie wpływa na metabolizm – pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, sprzyja trawieniu i wspiera regulację poziomu cukru we krwi.
- Poprawia kondycję skóry i włosów – dzięki wysokiej zawartości witaminy E oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Podsumowanie
Cornicabra to więcej niż tylko odmiana oliwek – to esencja hiszpańskiej tradycji i smaku. Jej unikalne właściwości, intensywny aromat i wszechstronność w kuchni sprawiają, że jest jednym z najbardziej cenionych skarbów hiszpańskiej oliwy extra virgin.
Odkryj wyjątkowy smak hiszpańskiej oliwy i wybierz tę z miłości do tradycji. Idealna do codziennego gotowania i wyjątkowych dań.
Dostępna w sklepie AdvancedFood.pl.
CHARAKTERYSTYKA OLIWY
Zbiory: od 31 października do 15 listopada
Aromat: Intensywny owocowy aromat zielonych oliwek, świeży i niezwykle złożony. W zapachu dominują nuty warzywne, takie jak karczoch, papryka, pomidor, skórka banana, zielone jabłko oraz zielony migdał. Wyczuwalne są również subtelne akcenty przyprawowe.
Smak: w smaku oliwa jest delikatna i wielowymiarowa już od pierwszego kontaktu z podniebieniem. Charakteryzuje się umiarkowaną goryczką, po której następuje stopniowo narastająca pikantność, pozostawiająca na końcu wrażenie pieprznej ostrości na czubku języka. Doskonale zbalansowana i harmonijna.
Idealna do: W Toledo i okolicznych regionach, oliwa z Cornicabry jest wykorzystywana do przygotowania:
- Gulaszy i dań jednogarnkowych*– oliwa podkreśla smak tradycyjnych potraw, takich jak caldereta de cordero (gulasz jagnięcy).
- Tapas– świetnie komponuje się z dojrzewającymi serami (np. manchego), iberyjską szynką i świeżym pieczywem.
- Marynat i dressingów – jej intensywność sprawia, że znakomicie podkreśla smak sałatek i warzyw grillowanych.
- Smażenia i pieczenia – dzięki odporności na wysokie temperatury nadaje się do smażenia tradycyjnych potraw, takich jak patatas bravas czy bacalao al ajoarriero (dorsz w sosie czosnkowym).
- Deserów– jej głęboki, owocowy smak doskonale komponuje się z czekoladą i orzechami.
Kwasowość: Bardzo niska ≤ 0,19%
Oliwy z segmentu premium nie przekraczają kwasowości 0,3%
INFORMACJE O OLIWIE
Kraj pochodzenia: Hiszpania
Rejon: Toledo
Odmiany oliwek: Cornicabra
Rodzaj oliwy: oliwa extra virgin – najwyższej jakości oliwa z oliwek
Metoda zbiorów: mechaniczna
Cechy sensoryczne:
Ważna informacja! Ocena sensoryczna przeprowadzana jest przez panel przeszkolonych degustatorów (8-12 osób), a mediany wartości cech pozytywnych i negatywnych są wykorzystywane do klasyfikacji w oparciu o wytyczne ustalone przez International Olive Council (IOC). Należy pamiętać, że indywidualne postrzeganie przez konsumentów cech sensorycznych wysokiej jakości oliwy z oliwek nie zawsze zgadza się z oceną panelu.
