Unico – sycylijska oliwa z oliwek Extra Virgin 100% Picual klasy gourmet
Unico to wyjątkowa oliwa z oliwek extra virgin klasy gourmet, stworzona dla osób, które nie uznają kompromisów w kuchni i świadomie wybierają najwyższą jakość. Produkowana przez renomowaną sycylijską firmę Miceli & Sensat, stanowi esencję śródziemnomorskiej tradycji, nowoczesnej wiedzy i troski o zdrowie. Każda butelka Unico 500 ml to koncentrat smaku, aromatu i wartości odżywczych, który przenosi codzienne gotowanie na poziom kuchni premium.
Oliwa Unico powstaje z oliwek uprawianych w rodzinnych gajach na Sycylii, w rejonie jeziora Garcia, gdzie wyjątkowe połączenie słońca, czystej wody i mineralnych gleb tworzy idealne warunki do produkcji oliwy najwyższej jakości. Oliwki są ręcznie zbierane bardzo wcześnie, na początku sezonu, gdy zawartość polifenoli i antyoksydantów jest najwyższa. Następnie są tłoczone w ciągu kilku godzin od zbioru w nowoczesnym młynie, w kontrolowanej niskiej temperaturze. Dzięki temu powstaje nutraceutyczna oliwa extra virgin o niezwykle wysokiej wartości zdrowotnej.
Unico to oliwa w 100% z odmiany Picual, pochodzącej z Hiszpanii i uznawanej za jedną z najbardziej cenionych na świecie ze względu na wysoką zawartość polifenoli oraz intensywny, wyrazisty profil smakowy; w tym wyjątkowym przypadku odmiana Picual została zaszczepiona na dzikich sycylijskich drzewach oliwnych, co łączy siłę i stabilność tej odmiany z unikalnym terroir Sycylii i nadaje oliwie niepowtarzalny charakter.Już w aromacie wyczuwalna jest intensywna zielona owocowość z wyraźnymi nutami pomidora i liścia pomidora, świeżo skoszonej trawy, zielonego migdała i banana, wzbogaconymi akcentami karczocha oraz ziół aromatycznych.
W smaku oliwa jest pełna, gęsta i spójna. Wyraźna, ale idealnie zbalansowana goryczka i pikantność przywodzą na myśl rukolę i zieloną paprykę, co jest charakterystyczne dla oliw najwyższej jakości z wysoką zawartością polifenoli. Finisz jest długi, czysty, migdałowy i przyjemnie balsamiczny. To oliwa elegancka, trwała w smaku i niezwykle wyrazista, która pozostaje na podniebieniu długo po degustacji.
Odmiana Picual w oliwie Extra Virgin – smak, jakość i zastosowania
Odmiana Picual należy do najbardziej cenionych odmian oliwek na świecie ze względu na swoją stabilność, intensywny profil sensoryczny oraz wysoką naturalną zawartość związków fenolowych. Oliwa z oliwek extra virgin Picual charakteryzuje się wyraźną zieloną owocowością, średnią do wysokiej goryczką oraz zdecydowaną, pieprzną pikantnością, często odczuwalną w tylnej części gardła. W profilu aromatycznym dominują nuty pomidora, liścia pomidora, zielonego migdała, świeżo skoszonej trawy, karczocha oraz zielonej papryki.
Oliwa Unico powstaje z oliwek odmiany Picual i cechuje się kwasowością na poziomie 0,14%, co świadczy o doskonałej jakości surowca, bardzo wczesnym zbiorze oraz szybkim i prawidłowym tłoczeniu. Zawartość polifenoli wynosi 446 mg/kg, co plasuje tę oliwę w kategorii oliw o wysokiej aktywności antyoksydacyjnej, typowej dla świeżych oliw z wczesnego zbioru.
Oliwa extra virgin Picual jest naturalnym źródłem tłuszczów jednonienasyconych, w szczególności kwasu oleinowego, który stanowi podstawę diety śródziemnomorskiej. Regularne stosowanie wysokiej jakości oliwy Picual w codziennej diecie może wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz przyczyniać się do ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym, co jest bezpośrednio związane z obecnością polifenoli.
Picual jest odmianą wyjątkową również ze względu na swoją odporność na utlenianie i wysoką stabilność termiczną, co czyni ją jedną z najlepszych odmian zarówno do stosowania na surowo, jak i do obróbki kulinarnej. Intensywny smak i struktura sprawiają, że oliwa Unico doskonale sprawdza się do pomidorów, dań z karczochów, grillowanych i pieczonych warzyw, roślin strączkowych, ryb morskich, a także do białych mięs. Jest idealna do kuchni śródziemnomorskiej, hiszpańskiej i włoskiej, a także do nowoczesnej kuchni roślinnej, gdzie oliwa pełni rolę kluczowego nośnika smaku.
Oliwa Unico jest wolna od pestycydów i pozostałości chemicznych – wszystkie badane substancje znajdują się poniżej poziomu wykrywalności 0,01 ppm – co czyni ją odpowiednim wyborem dla osób dbających o jakość diety, czysty skład i świadome odżywianie.
Miceli & Sensat – sycylijska tradycja, nowoczesna technologia i szacunek dla natury
Miceli & Sensat to sycylijska marka oliw extra virgin, która w swojej filozofii łączy głęboki szacunek dla lokalnego dziedzictwa z nowoczesnym podejściem do produkcji żywności najwyższej jakości. Gaje oliwne położone są na zróżnicowanych wysokościach wokół jeziora Garcia, co pozwala uzyskać oliwy o złożonych, wielowymiarowych profilach aromatycznych.
Oliwki pochodzą z ekologicznego gospodarstwa, w którym kluczową rolę odgrywa ochrona bioróżnorodności i zrównoważony rozwój. Tradycyjne odmiany oliwek są szczepione na dzikich sycylijskich drzewach, zgodnie z naturą i lokalną historią uprawy. Na terenie farmy znajduje się nowoczesna tłocznia, dzięki której oliwki trafiają do prasy w ciągu maksymalnie dwóch godzin od zbioru. Proces tłoczenia odbywa się w niskiej temperaturze, co pozwala zachować pełnię aromatów, intensywny smak oraz cenne właściwości prozdrowotne.
Miceli & Sensat produkuje oliwy w obiegu zamkniętym, minimalizując wpływ na środowisko i dbając o najwyższe standardy jakości na każdym etapie produkcji.
Zobacz również opis producenta.
Unico – oliwa gourmet dla wymagających, idealna do kuchni śródziemnomorskiej i nie tylko
Unico – Oliwa z Oliwek Extra Virgin 500 ml to produkt stworzony dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej, domowego gotowania na wysokim poziomie oraz osób, które świadomie wybierają zdrowe, naturalne produkty. Doskonale sprawdza się do pomidorów, karczochów, grillowanych warzyw, roślin strączkowych, ryb morskich oraz białych mięs. Jest znakomita na surowo – do sałatek, carpaccio czy pieczywa – ale zachowuje swoje właściwości również podczas gotowania.
To oliwa, która nie tylko podkreśla smak potraw, ale sama w sobie staje się kluczowym składnikiem kuchni premium. Wybierając Unico w sklepie advancedfood.pl, sięgasz po produkt klasy gourmet, który łączy autentyczność Sycylii, najwyższą jakość, wyjątkowy smak i realne korzyści zdrowotne. Jeśli cenisz jakość, tradycję i prawdziwy smak oliwy extra virgin, Unico jest wyborem oczywistym.
CHARAKTERYSTYKA OLIWY
Zbiory: początek października 2025 r.
Aromat: ujawnia intensywną zieloną owocowość z nutami pomidora i liścia pomidora, świeżo skoszonej trawy, zielonego migdała i banana, z akcentami karczocha oraz ziół aromatycznych.
Smak: pełna i spójna, z wyraźną, lecz harmonijną goryczką i pikantnością, przywodzącą na myśl rukolę i zieloną paprykę. Finisz długi, czysty, migdałowy i przyjemnie balsamiczny. Elegancka i trwała w smaku.
Idealna do: pomidorów, karczochów, grillowanych warzyw, roślin strączkowych, ryb morskich oraz białych mięs. Doskonała na surowo i świetna również do gotowania.
Polifenole: bardzo wysoka zawartość 446 mg/kg
Według rozporządzenia UE 432/2012, oliwy z zawartością 250 mg/kg polifenoli lub więcej kwalifikują się jako „olej o wysokiej zawartości polifenoli”.
Kwasowość: Bardzo niska ≤ 0,14%
Oliwy z segmentu premium nie przekraczają kwasowości 0,3%.
INFORMACJE O OLIWIE
Kraj pochodzenia: Włochy
Rejon: Sycylia
Odmiany oliwek: Picual
Rodzaj oliwy: 100% włoska, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin. Wytwarzana wyłącznie z naszych własnych oliwek, tłoczona w naszym młynie.
Metoda zbiorów: ręczna
Cechy sensoryczne:
Ważna informacja! Ocena sensoryczna przeprowadzana jest przez panel przeszkolonych degustatorów (8-12 osób), a mediany wartości cech pozytywnych i negatywnych są wykorzystywane do klasyfikacji w oparciu o wytyczne ustalone przez International Olive Council (IOC). Należy pamiętać, że indywidualne postrzeganie przez konsumentów cech sensorycznych wysokiej jakości oliwy z oliwek nie zawsze zgadza się z oceną panelu.
Parametry jakościowe:
- Tłuszcze jednonienasycone: ≥ 75%
- Wolne kwasy tłuszczowe: ≤ 0,25%
- Liczba nadtlenkowa: ≤ 7,0 mg O₂/kg
- Witamina E: ≥ 200 mg/kg
Bez pestycydów.
