Sabino Leone Ex Terra BIO – ekologiczna oliwa extra virgin o wysokiej zawartości polifenoli
Ex Terra BIO to ekologiczna włoska oliwa z oliwek extra virgin produkowana przez Sabino Leone w Apulii. Łączy certyfikowaną produkcję BIO z harmonijnym, średnio intensywnym profilem oraz bardzo wysoką zawartością polifenoli.
Nazwa Ex Terra – „z ziemi” – dobrze oddaje charakter tej oliwy: zielony, roślinny i oparty na wyraźnych aromatach świeżych oliwek oraz ziół.
681 mg/kg polifenoli – aktualny zbiór 2025
Badanie laboratoryjne aktualnego zbioru wykazało 681 ± 191 mg/kg polifenoli oraz bardzo niską kwasowość na poziomie 0,16%.
Parametry te odnoszą się do konkretnego zbioru i mogą zmieniać się w kolejnych latach, dlatego wartość polifenoli oraz kwasowość podajemy na podstawie aktualnych badań laboratoryjnych.
Zielony migdał, zioła polne i harmonijny charakter
Ex Terra BIO ma średnio owocowy profil, w którym dominują świeże, roślinne aromaty.
Najbardziej charakterystyczne są nuty:
- zielonego migdała,
- świeżych ziół polnych,
- gorzkiego migdała.
W smaku oliwa jest harmonijna. Goryczka i pikantność są umiarkowane i dobrze zrównoważone, a finisz przynosi charakterystyczną nutę gorzkiego migdała.
Dzięki temu Ex Terra BIO ma wyraźny charakter typowy dla dobrej oliwy extra virgin, ale pozostaje bardzo uniwersalna w kuchni.
Do czego pasuje Ex Terra BIO?
Zrównoważony profil pozwala stosować ją zarówno na zimno, jak i podczas przygotowywania potraw.
Szczególnie dobrze komponuje się z:
- sałatkami i świeżymi warzywami,
- makaronami,
- zupami typu minestrone,
- ryżem i orkiszem,
- pieczonymi warzywami,
- czerwonym mięsem,
- świeżym pieczywem.
Świetnie sprawdzi się również jako oliwa do codziennego wykańczania gotowych dań – wszędzie tam, gdzie zależy nam na świeżym, zielonym aromacie i umiarkowanej pikantności.
Ekologiczna oliwa z Apulii
Ex Terra BIO powstaje zgodnie ze standardami rolnictwa ekologicznego. To propozycja dla osób, które poza jakością sensoryczną oliwy zwracają uwagę również na sposób uprawy i pochodzenie produktu.
CHARAKTERYSTYKA OLIWY
Zbiory: 2025 - listopad
Smak: oliwa o średnio owocowym smaku zielonych migdałów i traw polnych. Smak umiarkowanie ostry i gorzki, zrównoważony z posmakiem gorzkich migdałów
Aromat: nuty zapachowe: białe owoce, zielone jabłko, liść pomidora
Idealna do: idealnie komponuje się z czerwonym mięsem, makaronami, sałatkami, minestrone, orkiszem i ryżem.
Kwasowość: bardzo niska: 0,16 %.
Oliwy z segmentu premium nie przekraczają kwasowości 0,3%
Polifenole: bardzo wysoka zawartość: 681(+/-) 191mg/kg
Według rozporządzenia UE 432/2012 oliwy z zawartością 250 mg/kg lub więcej kwalifikują się jako "olej o wysokiej zawartości polifenoli".
W trosce o najwyższą jakość i pełną transparentność, udostępniamy szczegółowe wyniki badań laboratoryjnych potwierdzające wysoką zawartość polifenoli w naszej oliwie. Pełen raport sprawdzisz, klikając tutaj.
Na etykiecie butelki nie znajdziesz informacji o dokładnej kwasowości ani zawartości polifenoli, ponieważ parametry te są zmienne i zależą od konkretnego zbioru oliwek.
INFORMACJE O OLIWIE:
Kraj pochodzenia: Włochy
Rejon: Apulia
Certyfikat: BIO
Rodzaj oliwy: bio extra virgin – najwyższej jakości oliwa z oliwek
Metoda zbiorów: ręczna/ mechaniczna
Cechy sensoryczne:
Tutaj znajdziesz interesujące informacje o producencie.
.jpg)
