Sabino Leone La Berafàtt – delikatna oliwa extra virgin z odmiany Carolea
La Berafàtt to delikatna włoska oliwa z oliwek extra virgin produkowana przez Sabino Leone w Apulii. Powstaje wyłącznie z oliwek Carolea – tradycyjnej odmiany pochodzącej z Kalabrii i od wieków uprawianej również w innych regionach południowych Włoch.
To propozycja dla osób, które szukają oliwy łagodnej i harmonijnej, bez dominującej goryczki czy intensywnej pikantności.
Delikatny, owocowy i aromatyczny profil
La Berafàtt wyróżnia się lekkim do średniego profilem owocowym. W aromacie można odnaleźć nuty:
- zielonego jabłka,
- białych owoców,
- liści pomidora,
- tymianku,
- majeranku.
W smaku jest łagodna, lekko słodka i aromatyczna. Charakterystyczne dla wysokiej jakości oliwy extra virgin goryczka i pikantność są tutaj obecne, ale pozostają bardzo subtelne.
Dzięki temu La Berafàtt dobrze sprawdzi się również u osób, które nie przepadają za bardzo intensywnymi oliwami.
Do czego pasuje La Berafàtt?
Jej delikatny charakter pozwala stosować ją do potraw, w których oliwa ma podkreślać smak składników, a nie go dominować.
Szczególnie dobrze komponuje się z:
- rybami i owocami morza,
- świeżymi warzywami i pomidorami,
- sałatkami,
- delikatnymi sosami,
- pieczywem,
- makaronami,
- jasnym mięsem,
- wypiekami i deserami.
Można używać jej zarówno na zimno, jak i podczas przygotowywania potraw na ciepło.
Carolea – tradycyjna odmiana południowych Włoch
Carolea to wielowiekowa odmiana oliwek ceniona w południowych Włoszech. Jej owoce są stosunkowo duże i mięsiste, a produkowane z nich oliwy wyróżniają się łagodnym, eleganckim profilem.
Nazwa La Berafàtt pochodzi z dialektu używanego w Canosa di Puglia i oznacza „La Bella” – „Piękna”. Nawiązuje do charakterystycznego wyglądu owoców odmiany Carolea.
Czy dobra oliwa krzepnie? Sprawdź na naszym blogu!
CHARAKTERYSTYKA OLIWY
Zbiory: 2025 - październik
Smak: bardzo delikatna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, lekko-średnio owocowa z nutami białych owoców, zielonego jabłka i liści pomidora, o słodkim i aromatycznym smaku. Wyczuwalne nuty smakowe Tymianek, Majeranek
Aromat: nuty aromatyczne ziół, takich jak tymianek, goryczka i pikantność są obecne, ale bardzo ograniczone
Idealna do: do ryb, delikatnych dań, deserów, ciast, lekkich sosów, pieczywa, sałatek , pomidorów
Kwasowość: bardzo niska - 0,19%. Oliwy z segmentu premium nie przekraczają kwasowości 0,3%
INFORMACJE O OLIWIE
Kraj pochodzenia: Włochy
Rejon: Apulia
Odmiany oliwek: Carolea
Rodzaj oliwy: extra virgin – najwyższej jakości oliwa z oliwek
Metoda zbiorów: ręczna/ mechaniczna
Cechy sensoryczne:
Tutaj znajdziesz interesujące informacje o producencie.
